หลังจากที่ปิดปีใหม่
ได้มีโอกาสหลายๆ อย่างที่กลับคืนมาเหมือนเดิม
อยู่ใกล้ชิดกับครอบครัวและคนรัก



ได้ใช้ชีวิตแบบเดิมๆ ได้ทำอะไรเดิมๆ


แต่ก็ยังได้มีโอกาสทำสิ่งที่ตัวเองชอบบ้าง
แม้จะไม่ได้ไปที่วาวีก็ตาม


เอาครับ
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา
วันนี้เรามาหาของกินในเชียงใหม่กัน
วันนี้ผมจะพาไปกินของสิ่งนึงชื่อว่า "ตือคาโค"

ใครรู้จักบ้างว่าตือคาโคคืออะไร

จริงๆ ถ้าให้นิยามง่ายๆ มันก็คือเผือกผสมแป้งทอดกรอบจิ้มน้ำจิ้ม
ดูไม่ยากแต่ผมก็ไม่เคยเห็นที่ไหนเหมือนกัน นอกจากเชียงใหม่


จริงๆ ตือคาโคในเชียงใหม่มีดังๆ 3 เจ้าครับ
-เจ้าแรก น่าจะเป็นเจ้าที่ดังสุดน่าจะเป็นตือคาโคหน้าโรงเรียนปรินส์ฯ
 เมื่อก่อนอร่อยมากๆ ได้ที่สุดๆ แต่เดี๋ยวนี้คุณภาพลดลงไปเยอะมาก
 แป้งห่วยลงเยอะ ใช้มันเทศแทนแป้ง กินล่าสุดไม่ประทับใจอย่างแรง
-เจ้าที่สองร้านตือคาโคประตูเชียงใหม่ ร้านนี้ก็ดัง
 ส่วนตัวผมไม่ชอบแป้งที่บางไป มีแต่ความกรอบและแข็ง น้ำจิ้มไม่โดน

วันนี้ผมจะพามาเจ้าที่สามครับ ร้านนี้ไม่มีชื่อ
แต่เป็นร้านเก่าแก่ สมัยยายผมซื้อกิน ถ้านับแล้วนี่ก็รุ่นที่ 3 ที่สืบทอดกันมา
คิดว่าขายกันมาไม่ต่ำกว่า 50-60 ปีแล้วแหละ


ร้านนี้จะขายตือคาโคเฉพาะช่วงเย็นๆ และหัวค่ำนะครับ ประมาณ 1800-2100 น
ร้านนี้อยู่แถวๆ แยกศรีพิงค์ครับ ดูตาม Map ด้านล่างละกันครับ บอกยาก
จากสภาพร้านตั้งแต่วันที่ผมจำความได้จนถึงวันนี้เปลี่ยนแปลงไม่มากครับ
ตั้งแต่การทอดด้วยเตาถ่าน พัดลมที่เป่าเตา การตกแต่งและสภาพร้าน


โดยรวมร้านนี้ขายดีมากๆ ถือเป็นร้านเก่าแก่และ Original มากๆ
ร้านมีขายตือคาโค และเต้าหู้ทอดสองอย่างนะครับ


ส่วนนี่คือน้ำจิ้มครับ
ทำวันละ 1 กาละมัง ในน้ำจิ้มก็จะออกแนวเปรี้ยวๆ หน่อย
มีพริกและถั่วลิสงในสัดส่วนที่พอดีผสมกันอยู่


เรามาลองดูสภาพก่อนทอดของทั้งสองอย่าง
อยากบอกว่าวันนึงขายทั้งสองกาละมังนี้เกลี้ยง
โดยเฉพาะตัวตือคาโคครับ แหมๆ กลัวจะไม่เชื่อเลยทีเดียว


หลังจากที่ต่อคิวระดับนึง
ผมก็ได้มันมาแล้วครับ
ตือคาโค และ เต้าหู้ทอด


และแล้วก็เทใส่จานครับ
ทั้งตือคาโคและเต้าหู้ก็แปลงร่างเป็นสีเหลืองทองน่ากินมากๆ
ตอนนี้กำลังร้อนเลย กลิ่นก็หอมเตะจมูกๆ มากๆ


ส่วนนี่คือเจ้าเต้าหู้ทอดเพื่อนคู่ซี้ของมัน


และแล้วก็ลงไปเจอน้ำจิ้มครับ
น่ากินมากๆ
รสชาติอร่อยมากและเข้ากันเป็นอย่างดี
แบบนี้สินะ ที่เราเรียกมันว่าความลงตัว สุดยอดดด ภาพนี้เห็นแล้วหิวอะ


พอกัดแล้วอยากบอกว่าสุดยอดกว่าเดิม
ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในนุ่ม
น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเผ็ด แต่ข้างในช่างสุขุม
เนื้อเผือกหั่นกำลังดี เข้ากับแป้งและน้ำจิ้มได้อย่างไม่เคอะเขิน
อยากบอกว่า สุดยอดครับ


ตอนนี้อยากบอกว่าในใจผม
ร้านนี้คือร้านตือคาโคที่ดีที่สุดในเชียงใหม่แล้วละครับ
แม้ราคาจะเพิ่มขึ้นตามภาวะเศรษฐกิจ แต่ขอว่าคุณภาพยังเท่าเดิม
ทุกคนพร้อมจะจ่ายเพิ่มเพื่อคุณภาพอันสมเหตุสมผลครับ

ใครไปเชียงใหม่ลองและไปกินนะครับ
รับลองไม่ผิดหวังครับ

ขอให้ปีใหม่ปีนี้เป็นปีที่ดีสำหรับทุกคนครับ

 

Comment

Comment:

Tweet

หิวตอนตี4 กว่าๆ

#9 By LeeEng on 2010-01-09 04:48

ร้านหน้าปรินซ์เมื่อก่อนซื้อกินบ่อยๆเลยค่ะ อร่อยมาก แต่มาเจอตอนซื้อให้เพื่อนคนญี่ปุ่นกินด้วยความภาคภูมิใจ แต่ปรากฏว่ามันไม่อร่อย รู้สึกเสียหน้ามาก เลยไม่ซื้อกินอีก (แค้น)

แยกศรีพิงค์ จะจำไว้เลยค่ะ กลับไปเชียงใหม่จะไปหาร้านให้เจอ อยากกินๆๆๆๆ

#8 By glinda a.k.a. ~pride~ on 2010-01-07 23:01

129confused smile อยากกินด้วย

#7 By ch_bowl (61.19.199.147) on 2010-01-07 05:56

เห้ย ไอ่ร้านนี่...

มันใส่กัญชาครับ

อย่าไปกินครับ

เคยไปกิน ซื้อกลับบ้าน ดันหมดกลางทางต้องกลับไปซื้อใหม่

#6 By T o' M @ ZZ u ครับ on 2010-01-06 21:53

มายั่วกันอีกแล้ววุ้ย แค้นไว้ก่อนเถอะเชียงใหม่และตือคาโค คราวหน้าไปเชียงใหม่ไม่พลาดแน่ แล้วไปเมื่อไหร่จะขอคำแนะนำด้วยครับ

#5 By ppat69 on 2010-01-04 21:03

เห็นแล้วอยากกิน

เดี๋ยวให้พ่อไปซื้อมาให้ดีกว่า

#4 By [ พี โพ แคน ] on 2010-01-04 19:37

อยากกินบ้างจัง

#3 By b-padung Studio on 2010-01-04 18:53

แมวเห็นมาเปิดที่ชลบุรีเจ้านึง มาแบบใจกลางเมืองแุถมตั้งป้ายท้ามฤตยูสุดฤทธิ์ "ตือคาโคสูตรเชียงใหม่" sad smile

เดี๋ยววันไหนไปลองแล้วจะุถ่ายมาอวดนะ!!
เอื๊อก!!! แพ้ "ของทอด"

#1 By boydchan (58.11.77.239) on 2010-01-04 18:30